Melangeren na branden: de kunst van perfecte koffie
Bij de Laat coffee geloven we in de kracht van de oorsprong van koffiebonen. Elke boon heeft zijn eigen karakter, en het is onze missie om dat unieke profiel tot zijn recht te laten komen. In ons brandproces leggen we de nadruk op het branden van onze koffiebonen als single origin voordat we beginnen met het maken van blends. Waarom we dit doen, en wat het voor de smaak betekent, leggen we graag uit.
Wat is Single Origin Branden?
Single origin koffie betekent dat de bonen afkomstig zijn van één specifieke regio, boerderij, of zelfs een bepaalde oogst. Elke regio heeft zijn eigen microklimaat, bodemsoorten en technieken die de smaak van de koffie beïnvloeden. Door de verschillende single origins die in een blend zitten los van elkaar te branden, zorgen we ervoor dat de unieke smaakprofielen van elke soort volledig tot hun recht komen.
Elke koffieboon heeft zijn eigen verhaal. Het brandproces speelt een cruciale rol in het naar boven brengen van de smaken. Door elke single origin apart te branden, kunnen we de temperatuur en tijd van het branden precies afstemmen op de kenmerken van die specifieke boon. Het resultaat? Een koffieblend met veel complexiteit, waar alle componenten optimaal tot zijn recht komen.
De kunst van melangeren na branden
Nadat we de bonen zorgvuldig hebben gebrand, komt het proces van melangeren – het combineren van verschillende bonen om een perfecte blend te creëren. Het is belangrijk om te begrijpen dat we bij de Laat coffee de melange pas NA het branden maken, en niet voor het branden. Waarom is dat zo belangrijk?
Het melangeren na het branden zorgt ervoor dat we de complexiteit van de verschillende koffiebonen kunnen combineren tot een harmonieuze smaakbeleving. Het resultaat is een blend die zowel de rijke, uitgesproken smaken van de single origins als de diepgang van een goed samengestelde mix heeft. Het is een zorgvuldig samengesteld smaakpalet waar de verschillende tonen elkaar aanvullen en versterken.
Een prachtig smaakpalet
Het resultaat van ons brandproces en melangeren is een koffie met een gevarieerd en boeiend smaakpalet. Door het combineren van verschillende bonen, kunnen we een balans creëren tussen de fruitige, bloemige, nootachtige en chocoladeachtige tonen die elke boon te bieden heeft. Dit maakt de koffie niet alleen lekker, maar ook een ervaring op zich. Elke slok biedt een nieuwe ontdekking, een subtiele verandering in smaak die je uitnodigt om verder te verkennen.
Proef het verschil
Benieuwd naar hoe dit in de praktijk smaakt? Probeer onze koffie en ervaar zelf hoe het melangeren na het branden zorgt voor een rijke, gelaagde smaak die je keer op keer blijft verrassen. Elke koffiebonen heeft zijn eigen verhaal, en wij zorgen ervoor dat je het kunt proeven.
Bij De Laat Coffee is het branden en melangeren een kunst, en het resultaat is koffie die niet alleen lekker is, maar ook een avontuur voor je smaakpapillen.Andere artikelen
Het groenste koffiebedrijf waar alles draait om kwaliteit en smaak
De Laat Coffee: eindelijk weer koffie op het terras!
Door de sluiting van de horeca en het thuiswerken bij vele bedrijven vielen er twee belangrijke doelgroepen voor De Laat Coffee stil. Ondanks deze lastige periode heeft het team er het beste van gemaakt. Tom de Laat deelt hoe het hen vergaat.