Een goede kop koffie begint bij de boon. Daarom kopen wij alleen bonen die geselecteerd zijn volgens de internationale koffieclassificatie. Om er zeker van te zijn dat onze klanten uiteindelijk een zak gevuld met alleen deze goede koffiebonen in handen krijgen, worden onze bonen voor, tijdens en na het brandproces geïnspecteerd. Tijdens 7 inspectie momenten zorgen wij ervoor dat alle vuiltjes uit de koffie worden gehaald, zodat jullie kunnen genieten van 100% schone koffie.
1. Controle van de jutezakken
Onze koffiebonen komen niet in zeecontainers binnen, maar in jutezakken die op pallets staan. Dit stelt ons in staat om een eerste visuele inspectie uit te voeren zodra de bonen bij de Laat coffee arriveren. We controleren de zakken zorgvuldig op tekenen van beschadiging, vochtplekken of schimmel. Beschadigde zakken kunnen wijzen op problemen tijdens het transport, zoals blootstelling aan vocht of andere schadelijke invloeden. Dit zou ten koste kunnen gaan van de kwaliteit van de koffiebonen. Doordat we met jutezakken werken in plaats van containers, kunnen we meteen ingrijpen als er iets mis is.
2. Inspectie van de bonen
Na de buitenkant van de zakken te hebben gecontroleerd, richten we onze aandacht op de inhoud. We inspecteren de bonen op kleur, formaat en eventuele afwijkingen. Onregelmatigheden zoals verkleuring of gebroken bonen kunnen erop wijzen dat er iets mis is gegaan tijdens het droog- of fermentatieproces. Alleen bonen die deze strenge inspectie doorstaan, gaan door naar de volgende stap.
3. Het uitschudden van de bonen
De groene koffiebonen worden vervolgens uit de zakken in de brand stellage gegoten. Hierbij passeren ze een rooster dat grotere onzuiverheden zoals vuil of kleine objecten die per ongeluk in de zak terecht zijn gekomen, eruit zeeft. Dit zorgt ervoor dat de bonen schoon zijn voordat ze hun reis naar het brandproces voortzetten.
4. Stofvrij maken
Tijdens het oogsten van koffiebonen komt er vaak stof mee van de plantages. Om te voorkomen dat deze stof de smaak van de koffie beïnvloedt, gebruiken we een stofafzuigsysteem dat ervoor zorgt dat al het ongewenste stof verwijderd wordt voordat de bonen gebrand worden.
5. Ontstenen
Na het branden worden de bonen omhoog gezogen naar de volgende fase van het proces. Deze zuiger is zo afgesteld dat alleen de gebrande koffiebonen meegenomen worden. Zwaardere objecten zoals kleine steentjes of takjes, die soms tussen de bonen terechtkomen, blijven achter. Dit garandeert dat alleen de zuivere koffiebonen doorgaan naar de volgende stap.
6. Magnetische controle op metalen
Terwijl de bonen verder worden verplaatst, komen ze langs een krachtige magneet. Dit is een belangrijke veiligheidsmaatregel om te voorkomen dat eventuele kleine ijzerdeeltjes, die onopgemerkt zijn gebleven, in het eindproduct terechtkomen. Deze magnetische controle beschermt zowel de kwaliteit van de koffie als jouw koffiemachine tegen mogelijke schade.
7. Eindcontrole voor het verpakken
Als laatste stap worden de bonen gemelangeerd en klaargemaakt voor verpakking. Voordat de zakken koffie hun eindbestemming bereiken, passeren ze nog een metaaldetector. Mocht er nog metaal in de verpakking aanwezig zijn, dan wordt de betreffende zak uit de productie gehaald. Alleen de koffie die door alle tests is gekomen, gaat uiteindelijk de verpakking in.
Zuiverheid in elke slok
Het resultaat van deze zeven strenge inspectie- en reinigingsstappen? Een zuivere kop koffie. Bij de Laat coffee krijg je geen compromissen. Je krijgt puur vakmanschap in elke zak koffie – en dat proef je. Dat is pas 100% clean coffee!
Andere artikelen
Het groenste koffiebedrijf waar alles draait om kwaliteit en smaak
De Laat Coffee: eindelijk weer koffie op het terras!
Door de sluiting van de horeca en het thuiswerken bij vele bedrijven vielen er twee belangrijke doelgroepen voor De Laat Coffee stil. Ondanks deze lastige periode heeft het team er het beste van gemaakt. Tom de Laat deelt hoe het hen vergaat.